W&G actualités
04/2026
Univ. Prof. Dr. Peter Lechleitner rejoint l’équipe d’experts de W&G Wein und Gesund
Spécialiste hautement respecté et reconnu en cardiologie, gastro-entérologie, médecine intensive et médecine du sport, Univ. Prof. Dr. Pe…
VIN ET SANTÉ
W&G – Vin et Santé est une plateforme destinée aux personnes qui veulent vivre sainement et aiment boire du vin. W&G s'est donné pour objectif d'étudier et de communiquer les effets d'une consommation modérée de vin sur la santé. Les vins sont d'abord analysés : on y détermine la teneur en substances bénéfiques pour la santé, telles que les polyphénols et les flavonoïdes. Celles-ci abaissent durablement la tension artérielle, réduisent le risque d'infarctus jusqu'à 50 pour cent et agissent positivement sur le processus de vieillissement (resvératrol) et le diabète de type 2. W&G distingue les vins selon la quantité de ces composés. W&G recommande une consommation MODÉRÉE de vin. De plus grandes quantités d'alcool mettent la santé en danger.
ATTENTION : RISQUE DE DÉPENDANCE
Pour plus d'informations, appelez le +43 (0)676 783 5566 ou office@wein-gesund.at
L'ANALYSE
À la HBLAuBA Klosterneuburg, la plus ancienne école de viticulture, les analyses des vins sont réalisées par le laboratoire d'essai accrédité selon la norme ISO 17025. Plus de 500 composés différents sont regroupés et évalués, selon le concept W&G, en polyphénols et flavonoïdes.
SANTÉ
W&G s'intéresse aux polyphénols et aux flavonoïdes qui sont dissous dans le vin et agissent de manière naturelle. Les polyphénols et les flavonoïdes se trouvent aussi dans le chocolat, la grenade, le thé vert, les baies d'aronia, les noix et … dans le raisin. Le Pr DDr Wolfgang Graninger — le médecin de renommée internationale en médecine interne, infectiologie et médecine tropicale — possède les connaissances et les études pertinentes. Il évalue l'effet des polyphénols et des flavonoïdes.
VITICULTURE
La vigne développe son propre système immunitaire. Les polyphénols et les flavonoïdes se déposent dans la peau des baies. Ces composés protègent les baies du rayonnement UV, des parasites et des attaques fongiques. Moins les vignes sont soutenues par des produits phytosanitaires pendant la végétation, plus elles doivent renforcer elles-mêmes leur système immunitaire — et produire davantage de polyphénols.
Dans le vin rouge, les polyphénols et les flavonoïdes sont extraits de la peau des baies lors de la macération et stockés dans le vin. La durée de macération et la température de fermentation y jouent un rôle important.
DISTINCTION
Le label de qualité W&G distingue les vins après analyse. La quantité de composés — polyphénols, resvératrol, flavonoïdes — devient ainsi facilement reconnaissable. Le label de qualité W&G est attribué en 3 niveaux.
Quantité de polyphénols ayant un effet mesurable sur l'organisme.
Quantité de polyphénols ayant un effet marqué sur l'organisme.
Quantité de polyphénols ayant un effet optimal sur l'organisme.
VIGNERONS
Les vins de ces vignerons ont été analysés et distingués. Vins disponibles directement auprès du domaine.
Adanti | Allacher Vinum Pannonia | Alpamanta (Argentinien) | Bayer Erbhof | Ernst Triebaumer | Franz u. Christine Netzl | Gerhard Markowitsch | Hannes Reeh | Hans Moser | Hans und Anita Nittnaus | HBLAuBA Klosterneuburg | Horst Gager | Horvath Gols | Josef Artner | Josef Igler | K+K | Lenz Moser Weingut | Lenz Moser XV | Lukas Markowitsch | Meinrad Markowitsch | Remushof Jagschitz | Robert Payr | Scheiblhofer | Schilfschneider | Schödl Familie | Stefanshof | Toni Hartl | Wegenstein | Weinbau Pack Hartberg | Weingut Edelmann | Weingut Esterhazy | Weingut Familie Pitnauer | Weingut Gebrüder Nittnaus | Weingut Greil | Weingut Höpler | Weingut IBY | Weingut Jalits | Weingut Juliana Wieder Neckenmarkt | Weingut Keringer | Weingut MAD | Weingut Pleil | Weingut Prieler | Weingut R&A Pfaffl | Weingut Salzl Seewinkelhof | Weingut Schwertführer 47er Sooß | Weingut Silvia Heinrich | Weingut Weber | Weingut Weber Stainz | Weingut Zehetbauer | Weinschloss Koarl Thaller | WG Jacqueline Klein eGen | Winkler-Hermaden | Winzerhaus Nittnaus
LES EXPERTS
"Quels sont les effets des phénols et des flavanes des vins primés sur la santé ?"
"Consommation modérée de vin rouge versus dépendance à l’alcool"
"Quels composants du vin rouge ont le plus grand effet sur notre santé ?"
"Un verre de vin rouge par jour, riche en polyphénols et en flavanes, peut réduire considérablement le risque d’infarctus."
"e défends un comportement de santé adapté à l’âge et fondé sur la mesure, dans lequel le renoncement et l’absence de plaisir ne sont pas au premier plan."
"Les vins doivent être agréables au goût. » Les vins sont soumis au test sensoriel classique : couleur, odeur, goût …"
"Tout le monde doit le savoir."