Wein&Gesund sur les traces des phénols

Vivre plus longtemps et vieillir en bonne santé. Le défi de la médecine, de l'industrie pharmaceutique, de la nutrition, du bien-être et du mode de vie. Cela nous concerne tous, à tout âge, et nous accompagne toute la vie. La vision de l'UNIQUE pilule quotidienne qui couvrirait tout restera une illusion. Ce sont les petits pas nécessaires que nous pouvons faire chaque jour. Et l'un de ces pas, pas si petit, porte le nom de « phénols ». Nous avons déjà longuement parlé des phénols dans le vin rouge. Ils ont maintenant aussi été mis en évidence dans l'huile d'olive. Les notes amères et le « picotement » dans la gorge sont un indice de la présence de phénols dans l'huile d'olive. Ces dernières années, on a tenté d'éliminer ces notes amères par des croisements : elles étaient ressenties comme gênantes. Aujourd'hui, on sait combien ce goût particulier est important et précieux. D'ailleurs : l'huile d'olive saine est une preuve de plus de la supériorité de la cuisine méditerranéenne. L'huile d'olive et le vin rouge comme éléments indispensables. Cela peut bien se faire chez nous aussi, non ?! Wein&Gesund suit l'affaire.

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