Café, alcool et chocolat — entre risque et bienfait pour la santé

La Société des Médecins a organisé au Billrothhaus à Vienne un symposium sur le thème des produits de plaisir et de la santé du cœur. Le 23 mars 2022, des médecins renommés ont présenté des résultats scientifiques sur les effets de la consommation de café, de chocolat et d'alcool sur la santé cardiaque. On peut déjà en dévoiler ceci : la consommation modérée de ces produits de plaisir a des effets majoritairement positifs. Le risque de mourir d'un infarctus baisse, par rapport aux personnes abstinentes, de 15 à 30 pour cent. La tension artérielle et le risque d'AVC sont réduits. Et ce ne sont pas seulement l'alcool ou la caféine qui jouent un rôle. Les polyphénols revêtent une importance particulière. Ils renforcent les défenses immunitaires et possèdent un excellent effet anti-inflammatoire. Ils freinent la formation de plaques dans les vaisseaux et inhibent le début d'une calcification artérielle. Celle-ci conduit ensuite au fameux infarctus ou à l'accident vasculaire cérébral. On trouve les phénols dans le vin rouge, mais aussi dans le café et le chocolat. Pour le vin rouge, c'est la consommation MODÉRÉE qui prévaut, soit 2 verres de 125 ml par jour, tandis que le café ne connaît pas de limite stricte et que le chocolat noir, en raison de ses nombreuses calories, devrait être limité à 15 g par jour. W&G Vin et Santé rendra compte par la suite d'autres enseignements du symposium.