Caffè, alcol e cioccolato — tra rischio e beneficio per la salute

La Società dei Medici ha organizzato al Billrothhaus di Vienna un simposio sul tema dei prodotti voluttuari e della salute del cuore. Il 23 marzo 2022, medici di fama hanno presentato risultati scientifici sugli effetti del consumo di caffè, cioccolato e alcol sulla salute del cuore. Si può già anticipare questo: il consumo moderato di questi prodotti voluttuari ha effetti prevalentemente positivi. Il rischio di morire di infarto cala, rispetto alle persone astinenti, del 15-30 per cento. La pressione sanguigna e il rischio di ictus si riducono. E non sono solo l'alcol o la caffeina a giocare un ruolo. I polifenoli assumono un'importanza particolare. Rafforzano le difese immunitarie e possiedono un eccellente effetto antinfiammatorio. Frenano la formazione di placche nei vasi e inibiscono l'inizio di una calcificazione arteriosa. Questa porta poi al noto infarto o ictus. I fenoli si trovano nel vino rosso, ma anche nel caffè e nel cioccolato. Per il vino rosso vale il consumo MODERATO, ovvero 2 bicchieri da 125 ml al giorno, mentre il caffè non conosce un limite rigoroso e il cioccolato fondente, a causa delle molte calorie, dovrebbe essere limitato a 15 g al giorno. W&G Vino e Salute riferirà in seguito su ulteriori spunti del simposio.