Vin et santé — une contradiction ?

Le vin, c'est de l'alcool, et l'alcool est nocif ! Telle est l'opinion inébranlable des opposants à l'alcool. Il ne reste là aucune marge pour une discussion sur les quantités. Toute quantité d'alcool — aussi minime soit-elle — est-elle nocive ? Oui, répond-on par réflexe. Faut-il éviter l'alcool dans les plats, par exemple le tiramisu ? Oui, en tout cas ! Diaboliser toute forme et toute quantité d'alcool découle de l'idée que la consommation d'alcool empoisonne l'organisme et conduit nécessairement à l'abus, à l'ivrognerie, à la maladie et à la dépendance. La plupart des gens ont pourtant constaté qu'un verre de vin (rouge) leur fait du bien, un deuxième tout autant …… et que le énième était tout simplement de trop. Ils ont ainsi appris que le plaisir signifie toujours aussi une consommation responsable, avec mesure et discernement.

Lorsque nous parlons aujourd'hui et à l'avenir de consommation de vin, nous entendons TOUJOURS un plaisir avec mesure et discernement. Toute forme d'abus est nocive et doit être rejetée sans condition. Mais pour éviter les abus, la société devrait se consacrer au thème du vin sans crispation.

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