200 x 4 = 800

200 espositori, ciascuno con in media 4 campioni di vino, hanno portato a un totale di 800 vini rossi disponibili per la degustazione al Falstaff Red Wine Gala.
Il 25 novembre 2019, 200 viticoltori austriaci hanno presentato i loro vini rossi alla Hofburg, in attesa dell'annuncio dei vincitori Falstaff del 2019.
Degustare meno di 100 vini bianchi è già una sfida — con i vini rossi, il numero di vini che si possono valutare ragionevolmente cala ancora di più. I visitatori vengono sopraffatti e passano alla «modalità sopravvivenza»: degustano i vini di viticoltori che già conoscono e forse una o due ulteriori raccomandazioni.
Proviamo ora un esperimento mentale:
Immaginate che tutti i vini rossi vengano analizzati per i loro composti benefici per la salute. Degli 800 vini testati, forse solo 30-50 si distinguerebbero per la ricchezza di polifenoli e flavonoidi — composti che riducono il rischio di infarto, abbassano la pressione sanguigna, combattono i radicali liberi e rallentano l'invecchiamento delle cellule.
Questo ci darebbe, a noi consumatori, un ulteriore criterio di scelta, oltre al semplice aroma e gusto.
Non sarebbe niente male, vero?
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