200 x 4 = 800

200 exposants, proposant chacun en moyenne 4 échantillons de vin, ont permis de présenter au total 800 vins rouges à la dégustation lors du Falstaff Red Wine Gala.
Le 25 novembre 2019, 200 vignerons autrichiens ont présenté leurs vins rouges à la Hofburg, dans l'attente impatiente de l'annonce des lauréats Falstaff 2019.
Déguster moins de 100 vins blancs est déjà un défi — avec les vins rouges, le nombre de vins que l'on peut raisonnablement évaluer baisse encore davantage. Les visiteurs sont submergés et passent en « mode survie » : ils dégustent les vins de vignerons qu'ils connaissent, et peut-être une ou deux recommandations supplémentaires.
Tentons maintenant une expérience de pensée :
Imaginez que tous les vins rouges soient analysés pour leurs composés bénéfiques pour la santé. Sur les 800 vins testés, seuls 30 à 50 se distingueraient peut-être par leur richesse en polyphénols et en flavonoïdes — des composés qui réduisent le risque d'infarctus, abaissent la tension artérielle, combattent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement des cellules.
Cela nous donnerait, à nous les consommateurs, un critère de choix supplémentaire, au-delà du seul arôme et du goût.
Voilà qui serait une avancée, n'est-ce pas ?
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