Composti chimici presenti negli alimenti possono inibire un enzima chiave del SARS-CoV-2

« Composti chimici presenti in alimenti o bevande come il tè verde, l'uva muscadine e il cioccolato fondente possono legarsi a un determinato enzima, o proteasi, del virus SARS-CoV-2 e bloccarne la funzione », secondo un nuovo studio di biologi vegetali della North Carolina State University. Ulteriori informazioni interessanti sono disponibili su q-more.chemie.de

« Uno dei punti centrali del nostro laboratorio è trovare, negli alimenti o nelle piante medicinali, nutraceutici che inibiscano o l'adesione di un virus alle cellule umane, o la moltiplicazione di un virus nelle cellule umane », afferma De-Yu Xie, professore di biologia vegetale e microbica alla NC State. E, come spesso accade, sono proprio gli acini d'uva a essere rilevanti per la salute.