Aktuelle Artikel rund um Wein und Gesundheit.
Wenn sich Phenole und Flavonoide verabschieden Ein Zweigelt Neusiedlersee DAC 2019 wurde erstmals am 23.02.2021 an der HBLAuBA Klosterneuburg analysiert: Gesamtphenole 1,770 mg/L, Gesamtflavonoide 1,920 mg/L Am 20.02.2024 – genau drei Jahre später – waren die Gesamtphenole auf…
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Weinviertel und Rotwein? Das Weinviertel ist für seine Weißweine bekannt und beliebt: Grüner Veltliner, die Paradesorte in allen Ausbaustufen und Lagen war die Wiege des DAC. Rotweine gibt es selten. Mit Josef Pleil kam auch der Rote aus dem Weinviertel zur Analyse von W&G…
Weiterlesen →Alkohol gegen Antialkohol – eine Frage der Religion Wenn ein Thema zur Religionsfrage wird, bedeutet das: Beide Seiten werden in ihrer Argumentation radikal, sie hören einander nicht mehr zu, lassen Informationen und Forschungsergebnisse nur mehr gelten, wenn sie ihre eigene M…
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Ultraschall – ein Experiment mit Folgen Die Behandlung von Trauben-Maische mit Ultraschall brachte kein positives Ergebnis. Die Analysewerte der Phenole blieben unverändert. W&G hat berichtet. Dafür gab es eine Überraschung bei der Beschallung von alten, gereiften, bestehe…
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Durch Ultraschallbehandlung der Maische werden Phenole im Weißwein angereichert: LEIDER NEIN! W&G Wein und Gesund beschäftigt sich mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen im Wein. Die Maischegärung, die beim Rotwein zu Phenol- und Flavonoideinträgen führt, ist beim Weißwe…
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SALONSIEGER 23 im „Gesundheitscheck“ W&G Wein und Gesund hat alle SALONSIEGER Rotweine zu einer Analyse auf Phenol- und Flavonoidgehalt eingeladen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Alle fünf eingesandten Proben haben zwei oder drei Punkte des W&G Gütesiegels…
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Ultraschall im Weinkeller verkürzt Maischestandzeit von Tagen auf Minuten Ultraschall (US) - ein mechanisches Verfahren – verkürzt nicht nur die Maischestandzeit sondern „schießt“ auch die Phenole und Flavonoide aus den Schalen der Beeren und reichert sie im Wein an. Fü…
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Wein kann helfen, altersbedingte Einschränkungen zu vermeiden Besonders Rotwein soll vorbeugend wirken wein.plus online, 20. Juli 2023, https://magazin.wein.plus/news/wein-kann-helfen-altersbedingte-einschraenkungen-zu-vermeiden-besonders-rotwein-soll-vorbeugend-wirken …
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Warum ein wenig Alkohol den Stress im Gehirn reduziert und das Herz schützen kann Ein, maximal zwei kleine Gläser am Tag: Moderater Alkoholkonsum kann das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verringern. Eine neue Studie bietet eine Erklärung, warum das so ist. Ihr zufolg…
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Der Gesundheit auf der Spur Univ.Prof. Dr. Dirk von Lewinski wird auf der Suche nach gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen im Wein von MitarbeiterInnen der HBLAuBA Klosterneuburg unterstützt. Die Analysegeräte der HBLAuBA in Klosterneuburg können über 500 Substanzen und Wirksto…
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